O filé de peru assado é um prato muito macio e suculento que é simplesmente preparado, rapidamente marinado e também cozido rapidamente. Ele precisa da quantidade mínima dos produtos mais acessíveis que podem ser encontrados em todas as geladeiras.
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Ingredientes
- 250 ml de kefir;
- 1 limão
- uma mistura de pimentos;
- ervas provençais;
- filete de peru pesando 1, 2-1, 5 kg (em uma peça).
Cozinhar:
- Lave um pedaço de carne em água corrente, seque com toalhas de papel e limpe levemente com sal. Na carne preparada, faça pequenos cortes com uma faca. Nesse caso, os cortes devem estar em toda a superfície da carne e em todos os lados possíveis.
- Corte o limão em duas partes. Separe uma parte por um tempo e extraia suco da segunda parte. Note que você não pode obter suco, mas apenas corte meio limão em fatias finas.
- Em um recipiente fundo, misture kefir, suco de ½ parte de limão ou fatias de limão, temperos e ervas. Misture tudo bem até ficar homogêneo. A massa pronta de kefir se tornará uma marinada para a carne.
- Mergulhe um pedaço de peru na marinada, leve à geladeira e deixe marinar por pelo menos 3 horas. Durante esse período, é recomendável virar a carne para que ela seja marinada uniformemente em todos os lados possíveis.
- Ligue o forno e pré-aqueça a 150-180 graus.
- Retire a carne da marinada, transfira para um pedaço de papel alumínio, embrulhe bem, coloque em uma assadeira e asse por 1 hora. Ao mesmo tempo, uma grande quantidade de suco será liberada da carne durante o cozimento. Não tenha medo, deve ser assim. Este suco estará presente na carne assada.
- Retire o filé de peru suculento do forno, expanda, deixe esfriar um pouco, corte em fatias grossas, sirva com um prato ou legumes frescos.
- Observe que os cortes frios ou sanduíches frios suculentos podem ser feitos com esta carne.