Ao combinar espaguete com carne picada, é possível obter uma refeição completa saborosa e satisfatória. Para que o prato não fique seco, vale a pena acrescentar molho de tomate ou tomate fresco picado.
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Uma receita simples com ketchup
Ingredientes
- espaguete de qualidade - 180-200 g;
- carne de porco e carne de bovino picada mista - 230-250 g;
- cebolas - 1 cabeça;
- alho fresco a gosto;
- ketchup sem aditivos - 1 colher grande;
- óleo vegetal, sal, especiarias - a gosto.
Cozinhar:
Cozinhe o macarrão selecionado em água salgada até ficar cozido. Determinar o tempo ideal ajudará as instruções na embalagem. Geralmente, todo o processo leva de 8 a 10 minutos.
Enquanto prepara a base do prato, você precisa cortar a cebola. Se alguém em casa não gosta deste vegetal, vale a pena fazer as peças especialmente pequenas e discretas. Pique o alho descascado da mesma maneira. Você pode levar de 1 a 4 dentes.
O primeiro a enviar cebolas para a panela com manteiga. Quando já se torna um pouco rosado - pedaços de alho. Depois de adicionar o último, continue cozinhando por não mais que meio minuto. Fatias de alho não devem queimar, caso contrário, serão amargas no tratamento resultante.
Deslize os legumes preparados com uma espátula até a borda da panela para não manchar o prato em excesso. E no óleo, misturado com cebola e suco de alho, envie carne picada. Frite a carne até que a cor mude e esteja pronta, quebrando constantemente os caroços que aparecem na espátula. Nesse caso, você precisa fazer um grande incêndio, que evapora rapidamente o líquido liberado da carne. A carne deve ser frita, não cozida. O principal é garantir que a cebola e o alho não queimem. Todo o processo levará cerca de 5-6 minutos. Se não houver tempo para repousar constantemente sobre a panela e misturar os ingredientes, é melhor transferir os legumes para os pratos com antecedência e devolvê-los à carne já preparada.
Envie sal, temperos selecionados e ketchup para a carne picada e dourada. Se a massa estiver bastante seca, vale a pena derramar um pouco de água nela. Será suficiente 1/3 ou meio copo. Misture tudo e sue por alguns minutos sob a tampa.
Escorra a água do espaguete. Envie-os para uma panela com uma massa de legumes e carne. Aqueça os ingredientes juntos e sirva imediatamente bebidas para o jantar. Se o prato for preparado imediatamente para várias refeições, é melhor servir espaguete com o molho em porções. Deixando-os ao molho, as massas absorvem todo o líquido durante a noite, e o sabor do tratamento mudará visivelmente.
“À la bolonhesa”
Ingredientes
- espaguete de trigo duro - 380-400 g;
- qualquer carne picada - 280-300 g;
- cebolas e tomates frescos - 2 peças.;
- queijo duro - 120-140 g;
- alho - 2-3 dentes;
- manteiga - um par de colheres grandes;
- Lavrushka - 2 folhas;
- sal, pimenta, óleo de girassol - a gosto.
Cozinhar:
Na água para o espaguete, adicione imediatamente não apenas sal, mas também pimenta preta, ervilha e meia manteiga. Cubra o recipiente. Deixe o líquido ferver. Deixe por 5-6 minutos. Pegue os temperos da água e descarte. Só depois envie espaguete e cozinhe até ficar macio.
Em um queimador diferente, coloque uma frigideira com uma mistura de dois óleos (o restante creme e girassol). Primeiro, despeje grandes pedaços de alho nele. Frite-os até dourar e um cheiro apetitoso e brilhante. Fatias de alho já escuras podem ser descartadas. Eles não serão mais úteis.
Frite cubos de cebola pequenos na mesma gordura vegetal. Eles devem se tornar transparentes e levemente avermelhados. Envie carne picada de qualquer carne para fatias de vegetais. Uma mistura de carne de porco e carne em proporções iguais ou carne de porco e frango é ótima aqui.
Após 6-7 minutos de fritura, você pode adicionar o purê de tomate à panela. Naturalmente, o ready-made também é adequado para tal tratamento. Mas é melhor sempre usar legumes frescos e suculentos. Você precisa enxaguar os tomates, polvilhá-los primeiro com água fervente e depois com água fria. Além disso, a casca é facilmente removida dos vegetais. As partes moles restantes devem ser grosseiramente cortadas e batidas com um liquidificador. Salgar. Você pode adicionar qualquer tempero ao seu gosto.
A massa de tomate também deve ser despejada na panela. Você pode pré-misturar com um punhado de verduras picadas. Então o molho ficará muito mais aromático. Escureça o conteúdo da panela sob a tampa por mais alguns minutos.
Escorra o macarrão do macarrão acabado. Adicione a eles um pequeno pedaço de manteiga ou uma colher pequena de vegetais. Mexa os alimentos.
Espaguete não precisa ser misturado com molho de carne. Você só precisa formar cada porção separadamente. Coloque a quantidade certa de macarrão no fundo do prato. Cubra-os com uma porção de molho de carne. E, finalmente, encha com queijo picado. O produto lácteo ideal para este tratamento é o parmesão.
Espaguete com legumes e carne picada
Ingredientes
- espaguete - 380-400 g;
- carne de porco e carne picada - meio quilo;
- cebola - 2 cabeças;
- cenouras - 1 pc.;
- tomate e pimentão - 2 peças.;
- alho - 5-6 dentes;
- pasta de tomate - 4-5 colheres grandes;
- coentro esmagado - uma pitada;
- pimenta vermelha e preta, sal, óleo - a gosto.
Cozinhar:
Toda carne picada misturada deve ser enviada para a panela com um pouco de óleo aquecido. Frite até que a apetitosa crosta marrom dourada no fogo esteja acima da média. Nesse caso, o produto à base de carne deve ser constantemente mexido com uma colher ou espátula larga, quebrando os pedaços que se formam.
Corte a cebola em cubos em miniatura. Pimenta - um canudo longo e fino (você deve primeiro se livrar do caule e de todas as sementes). Rale as cenouras, despeje os tomates com água fervente, descasque-os e corte-os arbitrariamente. Você pode cortar legumes maiores a gosto, então suas fatias serão claramente sentidas no molho.
Em carne bem passada, envie cebolas e batatas fritas de cenoura. Após uma mistura completa, frite tudo por 8-9 minutos em fogo acima da média. Em seguida - reduza o aquecimento do fogão e adicione pimenta, tomate, pasta de tomate, purê de alho à panela. Após a mistura, cubra o recipiente com uma tampa e cozinhe o conteúdo por mais 10 a 12 minutos.
Despeje o sal e todas as especiarias indicadas na receita. Escureça a massa até o molho engrossar. Se permanecer líquido por um longo tempo, você pode corrigir a situação com uma pitada de amido de milho ou batata.
Neste momento, cozinhe o espaguete até ficar cozido. Em seguida - jogue-os em uma peneira. Não é necessário enxaguar o macarrão.
Existem duas maneiras ao mesmo tempo: como servir deliciosamente esse prato à mesa. O primeiro sugere simplesmente enviar o espaguete pronto para a panela, com legumes e carne, aquecendo os componentes por 5-6 minutos. Durante esse período, as massas são completamente embebidas em molho.
O segundo propõe primeiro colocar espaguete pronto em um prato e cobri-los com um molho de carne e legumes. Nos dois casos, também será apropriado polvilhar generosamente o tratamento resultante com parmesão picado.
Espaguete italiano
Ingredientes
- espaguete - 420-450 g;
- tomate enlatado em seu próprio suco - 750-800 g;
- carne moída - uma libra;
- champignon em conserva (e já fatiado) - 230-250 g;
- pimentão verde ou amarelo - 1 vagem;
- cebola - 1 cabeça;
- alho - a gosto;
- pasta de tomate - 150-170 g;
- sal, uma mistura de ervas italianas - a gosto;
- Parmesão (solo) - para servir bebidas.
Cozinhar:
Pique a cebola inteira, o alho, o pimentão. Frite-os até ficar macio e um aroma agradável apareça e adicione carne picada aos legumes. Cozinhe os ingredientes juntos até que a carne esteja pronta, mexendo sempre. É especialmente importante quebrar almôndegas em tempo hábil.
Pique os tomates em fatias médias. Se eles enlatados com casca, você deve tentar escolher o último no processo. Misture as fatias de tomate com pasta de tomate, cogumelos, sal e ervas italianas em uma tigela separada. Cubra o recipiente com filme plástico e leve à geladeira por 40 minutos e, durante esse período, cozinhe o macarrão até ficar cozido.
Misture a massa da geladeira com carne picada e legumes em uma panela. Tampe e cozinhe por cerca de 50 minutos.
Ao servir, distribua primeiro o espaguete nos pratos. E por cima - coloque o molho aromático grosso resultante. Sirva o prato quente. Também pode ser o principal deleite da mesa festiva.