A sopa de cogumelos é imediatamente associada a cogumelos nobres em nosso país, mas mesmo a partir de cogumelos salgados acaba sendo menos saborosa. O aroma dos cogumelos salgados deve-se às especiarias usadas na salga, de modo que a sopa preserva toda a paleta de especiarias e acaba sendo extraordinariamente perfumada. Os cogumelos são especialmente generosos em seu aroma, razão pela qual a sopa deles é a mais deliciosa. Se você quiser experimentar uma nova sopa de cogumelos picante e picante, esta receita é para você.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - cogumelos salgados (de preferência pretos) - 1 copo
- - batatas - 5 unid.
- - cebolas grandes - 2 unid.
- - cenouras - 1 pc.
- - creme de leite - 150 g
- - alho - 2 dentes
- - óleo vegetal
Manual de instruções
1
Despeje as batatas picadas no caldo fervente, deixe ferver, reduza o fogo e deixe ferver.
2
Rale as cenouras, pique finamente a cebola, pique o alho em fatias. Coloque os legumes em uma frigideira aquecida com óleo vegetal e frite por alguns minutos.
3
Pique os cogumelos finamente (alternativamente, passe por um moedor de carne) e adicione aos legumes. Você pode adicionar um pouco de água para que os cogumelos fiquem levemente cozidos.
4
Após 15 minutos, adicione o creme de leite ao molho resultante e deixe ferver por mais 2-3 minutos, juntamente com legumes e cogumelos.
5
Quando as batatas estiverem cozidas, abaixe a fritura no caldo, adicione sal e pimenta a gosto. Após 10 minutos, a deliciosa sopa está pronta.
Conselhos úteis
Se você gosta de sopa mais grossa, pode adicionar meio copo de aveia de tamanho grande, grãos integrais. Por exemplo, "Sol claro" nº 1. Se você não tiver cogumelos salgados, mas houver cogumelos secos, poderá usá-los. Mergulhe os cogumelos em água fervente por algumas horas, depois passe por um moedor de carne e cozinhe de acordo com a receita especificada.