Você vai gostar de rolos de carne de porco com tomate seco envolto em presunto de Parma e polvilhado com molho de gorgonzola. Eles são assados no forno. A carne é servida com batatas fritas caseiras cozidas no forno e uma salada leve.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para 4 porções:
- - azeite - 3 colheres de sopa;
- - queijo Gorgonzola - 70 g;
- - presunto seco (Parma ou serrano) - 200 g;
- - tomate seco - 10 peças;
- - pimenta preta moída;
- - sal;
- - Lombinho de porco - 500 g;
- - alho - 1 dente.
- Para o molho:
- - queijo Gorgonzola - 130 g;
- - manteiga - 1 colher de sopa;
- - conhaque - 20 ml.
Manual de instruções
1
Descasque o lombo de porco das fibras, cortadas em pedaços, com 1 centímetro de espessura. Faça um filé macio das peças, desencorajando-as levemente. Polvilhe com pimenta moída na hora e sal (uma pitada de sal e uma pitada de pimenta). Pré-aqueça o forno a 200oC.
2
Em cada filé, coloque um pedaço de tomate seco de tamanho pequeno, uma fatia de queijo gorgonzola italiano. Enrole os pedaços de filé no presunto de Parma, espalhe-os com azeite.
3
Coloque os rolos preparados em uma assadeira pré-revestida com papel alumínio em uma ou duas camadas. Você pode usar papel manteiga em vez de papel alumínio. Coloque a assadeira com os rolos no forno e asse por 15 minutos. Durante esse período, a carne deve ser assada por dentro.
4
Enquanto prepara os rolos de carne de porco, comece a fazer o molho dos restos de gorgonzola. Derreta a manteiga em uma frigideira, despeje o conhaque e ponha fogo no fogo. Em seguida, retire a panela do fogo e coloque fatias de gorgonzola em sua superfície. Mexa enquanto derrete as peças.
5
Sirva os rolos de carne de porco acabados à mesa com uma salada de tomate, pepino, cebola, alho, rabanete. Separadamente, você pode servir rúcula, molho e fatias de pão branco e preto.