Para preparar um bolo com mousse de morango, uma ótima oportunidade para aproveitar os estoques de inverno de frutas e bagas congeladas, para sentir o delicioso sabor do verão.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para um bolo de chocolate:
- - 4 ovos;
- - 100 g de açúcar em pó (para assar);
- - 100 g de farinha de trigo;
- - 3/4 colher de chá de fermento em pó;
- - 4 colheres de sopa de cacau;
- - 50 g de chocolate escuro (leite);
- Para mousse de morango:
- - 500 g de morangos (frescos ou congelados);
- - suco espremido na hora de meio limão pequeno;
- - 1/3 xícara de açúcar;
- - 4 colheres de chá de gelatina em pó (12 g);
- - 300 ml de creme gordo (36%);
- - meio pacote de biscoitos (redondos) oblongos;
- Para creme de chocolate:
- - 100 ml de chantilly (36%);
- - 100 g de chocolate escuro (leite);
Manual de instruções
1
Prepare a massa: bata as claras, adicione o açúcar em várias etapas, as gemas. Em seguida, adicione farinha peneirada, cacau, fermento em pó e chocolate ralado. Mexa delicadamente para que a espuma não caia.
Despeje em um formulário coberto com papel manteiga, alinhe. Asse por cerca de 12 a 15 minutos a 180 ° C. Deixe o bolo esfriar.
2
Prepare um recipiente redondo com a forma de um hemisfério com um diâmetro de 20 a 22 cm e uma altura de 10 cm (pode ser utilizado um escorredor), coberto com papel alumínio.
Corte o bolo de chocolate em pedaços menores (3-4 pedaços), organize-os com cuidado, forme uma forma semicircular, os pedaços não devem se projetar além das bordas do formulário.
3
Para preparar mousse de morango: coloque os morangos (congelados sem descongelar), suco de limão e açúcar em uma panela. Aqueça, mexendo até dissolver completamente o açúcar. Misture com um liquidificador em purê de batatas.
Mergulhe a gelatina em água fria, deixe inchar. Deixar dissolver em banho-maria ou no microondas, esfriar em temperatura ambiente.
Chantilly gelado, adicione gradualmente ao purê de morango, misture delicadamente. Despeje o bolo de chocolate com a mousse de morango acabada. Coloque os cookies por cima. Leve à geladeira por várias horas, de preferência à noite.
4
Cozinhe o creme de chocolate: em uma panela pequena, leve o creme para ferver quase. Retire a panela do fogo, adicione as fatias de chocolate, deixe descansar por 2 minutos e depois misture para fazer um creme de chocolate suave.
Incline o bolo de morango resfriado em um prato, remova a folha de alumínio, despeje o creme de chocolate por cima, decore com morangos frescos.
Preste atenção
Leve em consideração que há muita água nas frutas congeladas e, portanto, não se deve dar errado com a quantidade de gelatina.