Sopa de peixe maravilhosa - orelha, poleiro muito macio com tomates. Esta sopa pode ser servida como primeiro prato. Todos os pratos de poleiro são perfeitamente combinados com quase todos os vegetais.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 150 g de manteiga;
- - 2 kg de poleiro;
- - 5 unid. tomate vermelho;
- - 2 peças cebolas;
- - 4 peças dentes de alho;
- - 100 g de endro;
- - 50 g de creme azedo;
- - 1 pc. pimentão vermelho;
- - sal e pimenta a gosto.
Manual de instruções
1
Para preparar esta receita, é melhor tomar a sopa de peixe zander com peixe inteiro, mas se não houver, basta levar o filé de peixe na loja. O principal é descongelar bem o filé de peixe antes de cozinhar. Lave o peixe, descasque-o, corte a cauda e a cabeça, mas não descarte. Faça uma incisão no fundo do estômago e remova o interior, lave e corte em fatias com três centímetros de espessura novamente. Esfregue com pimenta e um pouco de sal.
2
Despeje a água em uma panela de quatro litros, sal e deixe ferver. Descasque a cebola e o alho, corte o alho ao meio, pique a cebola grosseiramente e adicione à água. Coloque a cabeça e a cauda do peixe em água fervente e cozinhe por quarenta minutos.
3
Pique finamente a segunda cebola. Lave o endro, seque e corte. Lave e rale os tomates em um ralador grosso, descarte a casca. Em uma panela bem aquecida, derreta a manteiga, frite a cebola, adicione os tomates e cozinhe por quinze minutos. Lave a pimenta, retire a parte superior e as sementes, corte em círculos e frite um pouco.
4
Adicione os legumes, o frito e o filé de peixe à panela, cozinhe por vinte minutos. Sirva com endro fresco e creme de leite.