Para cozinhar pato estufado com couve, você pode usar brócolis, couve de Bruxelas e couve-flor. No entanto, uma combinação de carne de pato e repolho comum é considerada ideal.
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Pato Estufado com Repolho
Para preparar o prato, você precisará dos seguintes ingredientes: 1 kg de pato, 1, 5 kg de repolho branco, óleo vegetal, sal, pimenta do reino, manjericão e salsa. É mais conveniente cozinhar um pato estufado com couve em um caldeirão ou panela.
O pato é picado em pedaços pequenos, que depois são fritos em óleo vegetal. Como a carne fornece uma grande quantidade de suco, é recomendável fritá-la em várias etapas. Frite as fatias de gordura de pato por mais tempo para derreter a gordura.
Enquanto o pato está frito, pique o repolho e adicione-o ao caldeirão com os pedaços dourados de carne. Depois disso, o caldeirão é bem fechado com uma tampa e continua a ferver sem adicionar água, será suficiente suco extraído por carne e repolho. Periodicamente, os ingredientes são misturados, caso contrário, o prato queimará.
Assim que o repolho ficar macio, sal, pimenta do reino, manjericão e salsa são adicionados ao caldeirão a gosto. O caldeirão é retirado do fogo e, fechando a tampa, deixe o prato em infusão por 5 a 10 minutos.