A carne assada é um prato bonito e eficaz, geralmente preparado para as férias para um grande número de convidados. Um pedaço inteiro de carne, cozido no forno, preservará todos os sucos no interior e encantará seus convidados com seu sabor brilhante.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Filé de porco - 2 kg
- alho - 5-7 dentes
- cenouras - 1 pc
- sal
- vários temperos (picante
- mistura de pimenta
- ervas secas).
Manual de instruções
1
Prepare os produtos. Lave a carne de porco em água fria e seque com papel toalha. Lave e descasque o alho e a cenoura. Corte dentes grandes de alho ao meio. Corte as cenouras com barras de meio centímetro de largura.
2
Pegue a carne de porco e use uma faca fina e afiada para perfurá-la. Eles devem ser profundos e em todos os lados da carne. Insira dentes de alho e palitos de cenoura nas punções. Espalhe-os uniformemente sobre um pedaço de carne. A carne de porco recheada desta maneira durante o processo de cozimento absorve os aromas dos sucos de alho e cenoura, dando um sabor brilhante.
3
Esfregue a carne de porco com sal. Polvilhe uniformemente com temperos. Você pode pré-misturá-los em uma tigela limpa e seca por conveniência. Você também pode espalhar mostarda com carne antes das especiarias. Ele não vai dar o seu gosto, mas apenas torná-lo mais suave e suculento.
4
Enrole a carne preparada em filme plástico e deixe-a na mesa por uma hora e meia (não é necessário limpar a geladeira). Durante esse período, a carne de porco é embebida em especiarias.
5
Pré-aqueça o forno a 220 graus. Livre a carne de porco do filme. Coloque o papel alumínio em uma assadeira, coloque a carne e cubra com papel alumínio por cima. Asse o prato por pelo menos duas horas e meia. O tempo de cozimento pode durar até 4 horas, dependendo da qualidade da carne de porco. Quando a carne estiver quase pronta, abra a folha e deixe-a ficar pronta sem formar uma crosta apetitosa (cerca de 20 a 30 minutos).
6
Tente preparar o molho de carne para uma variedade de gostos. Por exemplo, tome um copo de groselha, meio copo de vinho tinto seco, meia colher de chá de canela, três colheres de chá de açúcar. Corinto puro com um liquidificador, transfira para uma panela pequena, aqueça. Adicione vinho, canela e açúcar. Ferva o álcool por pelo menos 10 minutos em fogo médio, levando a uma fervura prévia. Para engrossar o molho, você pode adicionar um pouco de farinha ou amido.