Telnoye é um prato de peixe tradicional russo. Um prato delicioso pode ser preparado com peixes de rio acessíveis e baratos - poleiros, lúcios, lúcios.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- 6-8 porções
- - 700 g de filete de bacalhau;
- - 120 g de pão de trigo velho;
- - 50 g de banha;
- - 50 ml de leite;
- - 2 ovos crus;
- - 3 ovos frescos;
- - 2 cebolas médias;
- - 4-5 ceps;
- - 3 raminhos de salsa;
- - farinha de rosca;
- - óleo vegetal;
- - pimenta preta;
- - sal;
Manual de instruções
1
Para o recheio, coloque os cogumelos porcini com antecedência no freezer e deixe derreter. Cogumelos descongelados cortados em pedaços médios.
2
Mergulhe o pão de trigo velho no leite por 15 minutos. Corte as cebolas ao meio anel e frite em óleo vegetal por 5 minutos.
3
Adicione os cogumelos e continue a fritar por cerca de 5-7 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Ferva os ovos, descasque e corte em cubos pequenos, misture com a massa de cogumelos.
4
Adicione a salsa picada, tempere com sal, pimenta. Misture bem. Retire o filé do peixe, passe por um moedor de carne com banha.
5
Adicione o pão embebido e o ovo previamente batido com sal até ficar homogêneo. Misture bem.
6
Divida a carne picada em 6-8 partes, de cada forma um bolo redondo. Coloque o recheio de cogumelos na metade. Cubra com a outra metade e cegue bem o corpo, dando a cada uma forma crescente.
7
Prepare uma massa. Em uma tigela, bata o ovo com sal até formar uma espuma exuberante. Despeje a farinha de rosca em um prato grande com uma camada uniforme.
8
Mergulhe cada corpo no ovo e depois na cobertura. Frite em óleo vegetal até ficar cozido e sirva imediatamente com ervilhas e batatas.